Santé et fruits
Les fruits frais
Riches en eau, en vitamines, en glucides et en fibres, efficace contre les problèmes intestinaux, pauvres en lipides et sodium, ils sont à privilégier dans notre alimentation quotidienne, à raison de 2/3 fruits par jour, plutôt en milieu d'après midi, sauf la banane et les châtaignes qui peuvent être prise pour le petit déjeuner. Dans tous les cas, pour tous les fruits, loin du repas du midi et du soir.
Le mode alimentaire du pourtour méditerranéen, qui se caractérise par une consommation importante de fruits, présenterait des bénéfices incontestés en matière de prévention contre certaines maladies comme les maladies cardio-vasculaires et le cancer. Le rôle protecteur et préventif de certaines substances (vitamine C, fibres, bêta carotène…) contenues dans les fruits comme dans les légumes a souvent été mis en évidence par le monde médical.
Le bêta carotène, précurseur présent dans les fruits et légumes, est transformé dans l'organisme en vitamine A. Il a la faculté de piéger les radicaux libres. De part son rôle antioxydant, il jouerait un rôle préventif dans l'apparition de certains cancers.
La vitamine C a une action sur le système immunitaire qui favoriserait les pouvoirs anti- infectieux et anti-oxydants. En effet, la vitamine C serait capable de piéger les radicaux libres et aurait un effet protecteur sur les membranes cellulaires.
Les fruits secs
Soumis à un séchage, ils sont donc appelés "fruits secs ou séchés". Plutôt riches en glucides, même très riches pour certains comme la figue ou la datte, ils sont aussi riche en magnésium. Dans l'abricot sec, l'on retrouve, malgré le séchage, le beta carotène en quantité importante mais la vitamine C a disparu. Les fruits secs, de part leur concentration en glucides, sont caloriques, donc à réserver aux sportifs, ou aux personnes n'ayant pas de problème de surpoids.
Les fruits en conserve
Riches en sucre car baignant dans un sirop sucré. A éviter si possible ou préférer les fruits en conserve au naturel. Côté vitamines, elles sont plus la plupart conservées mais ne vaut un fruit frais.
Les fruits oléagineux
Noix, noisette, amandes, pistaches … sont très riches en lipides donc eux aussi plutôt calorique, mais aussi très riches minéraux, en protides et surtout en Acides Gras Essentiels. Ils sont donc recommandés en quantité raisonnable surtout l'hiver ou en sortie de l'hiver.
La noix de Grenoble occupe une place à part avec 60% d'acide linoléique (omega 6), 20% d'acide oléique (Oméga 9), et 14% d'alpha- linolénique (oméga 3). Cette noix est une source parfaite pour un apport en acides gras essentiels.
A savoir
Contrairement aux idées reçues, le jus d'orange (ou autres agrumes), n'est pas recommandé le matin mais plutôt vers 16h30. Avant cela, il serait néfaste pour l'organisme (possibilités organiques d'oxydation des acides fruitariens réduites à leur minimum le matin). Lire à ce sujet l'excellent livre du Robert Masson, Naturopathe "Diététique de l’expérience