Citron : fruit
Citron : avantages
- riche en vitamine C (53 mg/100 g cru sans peau)
- riche en potassium (138 mg/100 g cru sans peau)
Citron : inconvénient
- la peau est souvent traitée avec des fongicides et recouverte de cire
Citron : composition
Composition moyenne pour 100 g de citron :
- protéines : 0,7 g
- lipides : 0,3 g
- glucides : 2,5 g
- fibre : 2.8 g
- apport énergétique : 26 kcal
A savoir
Le citron n’est pas décalcifiant et est au contraire riche en calcium. Le citron vert est moins acide que le citron jaune et sa teneur en glucide est moindre.
Propriétés médicinales :
- réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge. Du jus de citron dilué dans de l'eau chaude évite d'avoir la voix enrouée.
Petite recette anti-mal de gorge de Guardia : presser un jus de citron ou deux si le citron est trop petit, le faire chauffer dans une casserole et ajouter du miel de Garrigue ou de Lavande, mélanger le tout jusqu'à brève ébullition, attendre que le mélange se refroidissent un peu et faire un gargarisme de 2 mins.
- calme la douleur ou les démangeaisons en quelques minutes provoquées par des piqûres d'insectes. Appliquer quelques gouttes de citron et massez légèrement ou coupez un citron en deux et passez le sur les piqûres.
- contre les aphtes, gargarisez-vous la bouche avec du jus de citron.
- en cosmétologie, le citron éclaircit et unifie le teint.
Citron : cocktails
Abracaramba :
- 9 cl de jus de cassis - 1/2 jus de citron - 1 carambar
Verser 9 cl de jus de cassis dans un shaker avec des glaçons et ajouter le jus de citron. Frapper, verser et placer un carambar dans le verre qui servira de cuillère et donnera une touche sucrée.
Source de vitamine C.
Lemon Fizz
:
- 6 cl de jus de citron - 1 cl de sirop de sucre de canne - 1 blanc d' oeuf - 12 cl de limonade au citron type Gini
Mettre dans le shaker le jus de citron, le sirop, le blanc d'oeuf, frapper très fort, puis servir sur des glaçons et compléter avec la limonade.
Source de vitamine C. Attention toutefois au sucre dans le soda.
Moon Lemon :
2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 12 cl de jus de pomme - 12 cl de jus de framboise - 1 cuillère à soupe de miel
Frappez tous les ingrédients au shaker, puis verser sur de la glace pilée.
Source de vitamine C.
Citron : recettes
Quatre-quart au citron :
4 oeufs et même poids de sucre, de beurre, de farine tamisée + 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 2 citrons, sucre glace pour la déco.
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc. Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger.. Ajouter un jus de citron et le zeste rapé des deux. Mélanger l'ensemble et ajouter petit à petit la farine mélangée au sel et à la levure. Verser dans le moule à manquer. Faire cuire pendant 40 minutes. Presser le citron qui reste et incorporer le sucre glace, mélanger jusq'à obtention d'une pâte à peine liquide. Une fois que le gâteau est froid le tartiner du mélange sucre-citron et laisser sécher. Un vrai régal !
Flan au citron :
- 50 cl de lait - 100 g de Sucre en poudre - 4 Oeufs - - 80 g de Farine de blé - 60 g de Beurre - - 1 sachet de Sucre vanillé - 1 Citron bio
Préchauffer le four à 200 °. Faire fondre le beurre dans une casserole. Laver le citron. Rapper pour obtenir un zeste. Dans un plat, battre les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger et ajouter la farine. Verser le lait froid sur ce mélange. Remuer bien le tout puis verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Mettre au four pour 45 minutes. Servir tiède ou froid.