Chaque volaille apporte des nutriments différents. Découvrez les ci-dessous. Nous profitons de cette page pour vous indiquer qu'aucun risque n'est encouru si vous mangez de la volaille et ce malgré la grippe aviaire. Il suffit simplement de faire bien cuire votre volaille.
Le poulet :
Peu calorique, sa viande est à la fois rassasiante et digeste. Riche en protéines, le poulet nourrit les muscles et les organes sans enrichir notre masse graisseuse. Ses minéraux et ses vitamines du groupe B comblent les carences si vous lorsque vous suivez un régime alimentaire.
Pour 100 g : (poitrine sans peau)
- 100 kcal
- 22 g de protéines
- 2 g de lipides
- 300 mg de potassium
- 1.3 g de fer
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La poule :
Grasse, même sans la peau, mais dense en protéines, elle permet de lutter contre le froid et les tracas liés à la mauvaise saison. Une fois son bouillon dégraissé, la poule au pot associant viande, légumes et pomme de terre est un plat équilibré bien que riche.
Pour 100 g : (poitrine sans peau)
- 229 kcal
- 30.4 g de protéines
- 11.9 g de lipides
- 6.4 mg de vitamine B3
- 1.4 mg de fer
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La dinde :
D'une qualité nutritionnelle proche du poisson, elle est pauvre en graisse mais riche en protéines. Elle renferme aussi de nombreuses vitamines (B-E-C), des minéraux (fer, sélénium, phosphore, magnésium, potassium) et de bons acides gras.
100 g : (poitrine sans peau)
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105 kcal
- 21.9 g de protéines
- 1.3 g de lipides
- 300 mg de potassium
- 1 g de fer
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Le canard :
Pour un apport calorique relativement faible, il est riche en protéines et en fer. Les acides gras insaturés de sa graisse sont bénéfiques au système cardioviasculaire. Attention au confit de canard ! Très riche en lipide.
100 g : (poitrine sans peau)
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190 kcal
- 25 g de protéines
- 10 g de lipides
- 5.1 de vitamine B3
- 2.7 g de fer
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* La valeur nutritionnelle en termes de lipides peut varier considérablement selon la nature des graisses avec lesquelles les animaux sont alimentés.
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