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| L’acérola est un fruit, appelé aussi la cerise des Antilles ou la cerise des Barbades car ressemblant beaucoup à la cerise. Originaire d'Amérique latine, elle pousse sur un petit arbre de la famille des Malpighiaceae appelé aux Antilles, cerisier-pays. L'acérola est naturellement comestible, de goût acidulé et agréable. Les fruits de l'année précédente arrivent à maturité peu de temps après la floraison. Au Brésil on consomme les fruits de l'acérola sous forme de jus. Après le fruit du Terminalia ferdinandiana, l'acerola est le deuxième fruit le plus riche en vitamine C (1800mg/100g) : elle en contient 20 à 30 fois plus que l'orange. Elle est également très riche en vitamine B6, en vitamine A ainsi qu'en bioflavonoïdes et en minéraux tel que le fer, le calcium et surtout le magnésium. C’est un immuno-stimulant qui renforce les défenses de l'organisme contre les microbes et les virus en activant la synthèse des anticorps. L'acérola est aussi un anti-infectieux à prendre à titre préventif en cas d'épidémie de grippe. L'acérola est reconnu par certains pour être un anti stress intéressant. Il convient alors de le prendre sous forme de cure en cas de surmenage, dépression ou angoisse. Demandez l'avis de votre médecin ou pharmacien. Note : Il ne faut pas confondre l'acérola* avec l'azérole** parfois aussi appelée acérole. C'est également un fruit arrondi rouge, parfois jaune, qui est également très riche en vitamine C, et qu'il est donc facile de confondre avec la cerise des Barbades. * Malpighia glabra ** Crataegus azarolus
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